Albóndigas de Brócoli y Queso
Ingredientes:
1 taza de brócoli cocido y triturado
1 huevo
4 cucharadas de avena molida o pan rallado
½ taza de queso rallado
Cubitos de queso para el relleno
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Panko integral
1 cucharadita de aceite o spray
Preparación:
1. Mezcla el brócoli con el huevo, la avena, el queso y los condimentos.
2. Forma bolitas y coloca un cubito de queso en el centro.
3. Cubre con panko y colócalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
4. Cocina a fuego medio, girando cada pocos minutos hasta que estén doradas (aprox. 10 min).
5. Quedan crocantes por fuera y suaves por dentro.
Albóndigas de Atún con Verduras y Queso
Ingredientes:
1 lata de atún en agua (escurrido)
¼ taza de zanahoria rallada
¼ taza de calabacita rallada
¼ taza de brócoli triturado
½ taza de papa cocida y aplastada
1 huevo
3 cucharadas de avena molida
½ taza de queso rallado (opcional)
Cubitos de queso para el centro
Sal, pimienta y orégano al gusto
Panko
1 cucharadita de aceite o spray
Preparación:
1. Combina todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme.
2. Forma las bolitas con un cubito de queso en el centro y empanízalas con panko.
3. Cocina en sartén con un poco de aceite o spray, a fuego medio.
4. Gira constantemente hasta dorarlas por completo (8–10 min).
5. Sirve calientes y disfruta.
