Fáciles, sabrosas y perfectas para darle un toque picante a tus platillos favoritos.
✅ Salsa Macha Tradicional (Chile de Árbol y Ajonjolí)
Ingredientes:
2 tazas de aceite vegetal (de oliva o canola).
30 g de chiles de árbol secos (unos 25–30).
2 dientes de ajo grandes.
3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
2. Añade los ajos pelados y fríelos hasta que se doren; retira.
3. Incorpora los chiles y sofríe unos segundos (sin dejar que se quemen).
4. Retira del fuego y agrega el ajonjolí.
5. Licúa o machaca los chiles con el ajo y la sal.
6. Mezcla con el aceite caliente, revuelve y deja enfriar.
✅ Salsa Macha con Almendras y Chiles Pasilla
Ingredientes:
2 tazas de aceite vegetal.
20 g de chile pasilla seco (4 piezas).
10 g de chile guajillo seco (2 piezas).
½ taza de almendras.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
1. Calienta el aceite en una sartén.
2. Fríe los ajos hasta que se doren y retira.
3. Añade los chiles y fríelos brevemente hasta que cambien de color.
4. Tuesta o fríe las almendras y machácalas ligeramente.
5. Licúa los chiles con los ajos, un poco de aceite y algunas almendras.
6. Mezcla con el resto del aceite y las almendras trituradas para darle textura.
