El pastel de carne casero es una receta clásica, jugosa y reconfortante. Perfecto para compartir en familia, este platillo combina carne molida sazonada con una cobertura dorada y crujiente. Hay muchas versiones en el mundo, desde el meatloaf estadounidense hasta el pastel de carne argentino. ¡Aquí tienes la mejor receta para hacerlo en casa!
Historia del Pastel de Carne
El pastel de carne tiene orígenes antiguos y ha sido parte de la gastronomía mundial por siglos. En la Antigua Roma, ya se preparaban versiones con carne especiada envuelta en pan.
En Inglaterra, en la Edad Media, los «meat pies» eran populares y se cocinaban dentro de una masa de pan crujiente. En América, el meatloaf se hizo famoso durante la Gran Depresión porque permitía aprovechar sobras de carne con ingredientes económicos como pan rallado y huevos.
En Latinoamérica, el pastel de carne es muy versátil, con ingredientes que varían según la región. Algunos llevan puré de papas encima (como el pastel de carne chileno) y otros incluyen huevo duro, aceitunas o incluso plátano.
Ingredientes (para 6 porciones)
Para la carne:
500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada (opcional, para más jugosidad)
1 huevo
1/2 taza de pan rallado o avena molida
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa o de soja
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino (opcional)
Para la cobertura (opcional, estilo meatloaf):
3 cucharadas de ketchup o salsa de tomate
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel o azúcar moreno
Paso a Paso – Cómo Hacer Pastel de Carne Casero
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