Esta receta fácil de pastel de coco es un postre deliciosamente húmedo, esponjoso y de inspiración tropical, perfecto para cualquier ocasión. Con el rico sabor del coco y la textura ligera de un pastel casero, seguro que impresionará a familiares e invitados. La receta usa ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa y se puede preparar sin necesidad de ser un repostero profesional. Ya sea que lo sirvas en una cena familiar, una fiesta de cumpleaños o una reunión festiva, este pastel de coco será el centro de atención de la mesa. El dulce aroma a coco, combinado con la suave textura del pastel, lo hace irresistiblemente delicioso, tan delicioso que te hará querer comer solo una rebanada.
Artículos de cocina
Cuencos para mezclar
Batidora o batidor eléctrico
Tazas y cucharas medidoras
Espátula
Molde para hornear de 9×13 pulgadas o dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
Rejilla de enfriamiento
Horno
Ingredientes
2½ tazas de harina para todo uso
2½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1¾ tazas de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de coco
1 taza de leche de coco
1 taza de coco rallado endulzado
Para glaseado
½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
4 tazas de azúcar en polvo
2–3 cucharadas de leche de coco
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto de coco
1 taza de coco rallado para decorar
Instrucciones
Continua en la siguiente pagina
