Preparación:
1. En un recipiente amplio, combina la harina, el polvo para hornear y la sal.
2. Incorpora el huevo, la leche y el azúcar (si decides usarla). Mezcla hasta obtener una masa espesa, pero que todavía se pueda verter, parecida a la de los hotcakes.
3. Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén profunda o cazo, a fuego medio.
4. Con ayuda de una cuchara grande, toma porciones de la mezcla y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
5. Fríe las tortitas hasta que estén doraditas por ambos lados, unos 2 o 3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño.
6. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
7. Sírvelas calientitas, espolvoreadas con azúcar glass o bañadas con miel, mermelada o tu sirope favorito.
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